Как посолить красную рыбу в домашних форель


Рецепт: как ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ в домашних условиях

Снимаем кастрюлю с огня и даем жидкости остыть. Слить в марлю, дать стечь и разложить в ёмкости. Сформируем ломтики форели в красивые розочки.

Как посолить красную рыбу в домашних форель

Как посолить форель в домашних условиях

Итак, как вкусно засолить форель:

Как посолить вкусно форель: несколько рецептов на любой вкус Никита Ильюшенко.  Красная рыба соленая: рецепты приготовления. Как правильно засолить красную рыбу в домашних условиях Александр Недашковский. Красная рыба заслуженно считается невероятно вкусным и полезным деликатесом. Форель, семга, горбуша - из них готовят многочисленные блюда, используют в  Сегодня мы расскажем, как солить красную рыбу в домашних условиях. Сам процесс соления рыбки очень прост, поэтому часто именно так готовят красную рыбу в домашних условиях.  Базовый способ засолить семгу и/или форель – самый простой. Его смысл состоит в том, что рыбу нужно предварительно. На кг красной рыбы 2 столовых ложки и 1 столовую ложку сахара. Завернуть в марлю и сутки держать при комнатной температуре. Рыба готова к употреблению. А затем можно убрать в холодильник.

Как посолить красную рыбу в домашних форель

В наших широтах давно привыкли к тому, что рыбу мы употребляем в пищу намного меньше, чем мясо. Но это вовсе не говорит о том, что рыба хуже или мяса. Рыба тоже прекрасно насыщает, дарит энергию, кроме того, она содержит много полезных веществ и очень вкусна.

Но красную рыбу мы обычно готовим на праздники, да икру подаём тогда. Но ведь рыбу можно приготовить самому, так что можно и не покупать уже готовый деликатес. Начнём с покупки красной рыбы. Итак, конечно, вы хотите приготовить вкусное блюдо. А для этого покупаемая рыба должна быть обязательно свежей.

Вам нужно купить обязательно только целая рыбу — потрошёная, без хвоста, головы или плавников нам не подходит — чистить рыбу и готовить к засолке вы будете только самостоятельно. Рыба должна быть либо живая, либо охлаждённая, либо первой заморозки.

Возьмите тушку семги либо форели, можно брать лосося или кету. В вашей рыбе может быть даже икра, либо молоки — они тоже довольно вкусные у красной рыбы. Спешу поделиться только проверенными рецептами вкусной засолки.

Итак, для любого рецепта нужно филе красной рыбы, помытое и без косточек. Соль и перец без ограничения, но и не всю пачку. Кладем в емкость, и на 24 часа отправляем в холодильник. Все, вкусная форелька готова. Нарезаем филе рыбки тонкими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком.

Кладем либо на тарелочку, либо на хлебушек, ну или сразу в ротик. Разделать горбушуотделив кости. Для удобства разрезать каждый пласт горбуши пополам, то есть получается четыре длинных куска с одной тушки рыбы. Положить под пресс на 5 часов можно в холодильник.

Затем смыть остатки соли и обсушить рыбу. Чуть-чуть присыпать сахаром и хранить в закрытой эмалированной посуде в холодильнике. Если у вас замороженная рыба, то оставьте её при комнатной температуре на несколько часов. Но, ни в коем случае не помещайте рыбу микроволновую печь - разморозка должна проходить совершенно естественно.

Для того чтобы правильно подготовить рыбу, нам потребуются ножницы кулинарные, ножик разделочный, ёмкость для рыбы, гнёт, а также самое важное - смесь для засолки сала. В качестве ёмкости для сала можно брать как и пластиковый контейнер, так и эмалированную посуду без сколов.

Но алюминиевую посуду не берите ни в коем случае, так как рыба будет с привкусом металла. Нож должен быть небольшим, но обязательно острым.

Плавники очень удобно обрезать ножницами кулинарными. Очень важно правильно приготовить смесь, с помощью которой вы будете солить рыбу — от неё будет зависеть и вкус. Нужно правильно выбрать соль — она должна быть самого крупного помола. Такая соль прекрасно впитывает лишнюю влагу, в отличие от мелкой, и поэтому рыбы может солиться в собственном соку.

Кроме того, нам понадобится сахар в соотношении 1: То есть, нам нужно три части соли крупной на одну часть сахара. На один килограмм рыбы нужно сделать 3 столовых ложки подобной смеси без горки. Для того чтобы узнать точный вес рыбы, взвешивайте её уже в потрошённом и почищенном виде. Если нравится аромат лаврового листа, то можно из расчёта на одну тушку взять листика.

Кроме того, можно взять и немного перца горошком, а также специи для рыбы, но в очень небольшом количестве. Гнёт можно использовать импровизированный — например, банку на два литра, наполненную водой. Для того чтобы правильно разделать рыбу, нужно её сначала ополоснуть холодной водой. После возьмите очень острый нож и отрежьте рыбе голову из этой головы можно потом сварить чудесный рыбный суп.

Отрежьте ножницами плавники, после вдоль порежьте брюшко и достаньте оттуда внутренности, не повредив желчного пузыря. Также вы можете найти в рыбе либо молоки, либо икру. Если попали молоки, то поделки из манки своими руками фото надо промыть от потрохов и посолить вместе с филе.

Если вам попала икра, то её можно посолить. Достаньте, положите на отдельную тарелку. Можно почистить икру от плёнки сразу же, но с солёной икры сдерживающая плёночка снимается намного быстрее и легче.

После обработайте икру кипятком для дезинфекции. После сделайте соляной раствор — пол литра воды на две столовые ложки соли. Раствор должен быть обязательно тёплым. Икру нужно положить в эту жидкость примерно на 10 минут.

Но пора вернуться к разделке рыбы. Итак, вы разрезали рыбе брюшко, извлекли все внутренности, выкинули их, а рыбу промыли изнутри во избежание попадания желчи на филе.

Теперь вы должны разрезать её ножницами слева и также справа от позвоночника, отделить от всех костей. Перед вами будет рыба, в которой останутся только те кости, которые довольно просто удаляются. Тушку, которую вы уже полностью разделали, можно порезать, если она слишком крупная, если рыба небольшая, то можно солить её целиком.

У вас должна остаться небольшая тушка вместе с кожей. Рыбу нужно раскрыть, а после этого очень равномерно посыпать смесью, которую вы подготовили для засолки.

Что касается перца и лаврового листа, то их нужно класть в посуду, а не в рыбу. После нужно рыбу накрыть гнётом и оставить при комнатной температуре на 4 часа.

После этого рыбу перемещают в холодильник на сутки. После того, как рыба как посолит красную рыбу в домашних форель, можно подавать её к столу. Если вы купили кету, либо горбушу, нужно учитывать, что они получаются далеко не такими жирными, как форель или же сёмга.

Поэтому вы можете смазать рыбку небольшим количеством оливкового масла. Инструменты, которыми вы пользовались, нужно мыть несколько раз и с жидкостью для мытья посуды, иначе рыбный запах останется.

По традиции именно в центральной части России принято подавать красную рыбу лишь в слабосолёном виде. При этом купить такую деликатесную рыбку можно, но она не стоит дёшево. Самое интересное, что свежая рыба, либо охлаждённая на льду красная рыба стоит практически в два раза дешевле.

Нужно сказать, что если рыбу заморозили всего один раз, то это практически никак не влияет на её вкус. Поэтому вы вполне можете себя побаловать вкусной рыбкой, засолив её самостоятельно, тем более что это не потребует особых стараний или же временных затрат.

Вкуснее всего получаются следующие виды рыбы — нерка, форель и сёмга. Горбуша и кета получаются суховатыми, а вот предыдущие три вида очень нежные в солёном виде. Кроме того, сёмга и форель всегда крупнее. Поэтому с них больший выход готового филе, да и в нарезке куски рыбы гораздо красивее.

Ещё одна особенность — такую рыбу просто нельзя испортить — пересолить. Эти виды рыбы могут в себя вобрать только столько соли, декаротивная штукатурк своими руками нужно для приятного вкуса, больше не впитается никак.

Поэтому, как бы вы не солили, ваша рыба будет вкусной. Нужно вымыть рыбу, протереть бумажным полотенцем, частично филировать. Плавники, голову, хвост — как сделать рыбные консервы в домашних условиях это нужно отрезать.

Если с хвостом получится отрезать немножко филе рыбы, то у вас получится вкуснейший рыбный суп. К суповому набору можно добавить и подбрюшие, так как оно ну уж очень жирное, и есть его в солёном вилле любят далеко не. Рыбу нужно очень острым ножом разрезать вдоль хребта — таким образом, у вас получится две симметричные половинки.

Ещё нужно удалить позвоночник, а также максимально постараться удалит рёбра. Хотя, если вы солите рыбу под пиво, удаление ребер непринципиально. Но если филе идёт на бутерброды, то тут уж постарайтесь, чтобы ваша рыбка была совершенно без костей. Далее нужно посолить рыбу. Нужно смешать сахар и соль в равных пропорциях соли, конечно, может быть немного больше после нужно добавить специи — лист лавровый, перец душистый, то, что вы любите.

Не бойтесь, что переборщите, как упоминалось выше, рыба сама свое возьмёт. Ну, а вообще, на один килограмм рыбы нужно 2 ложки соли, столько же сахарного песку, и травки-специи по вкусу. Затем берёте большую посудину, насыпаете на её дно немного смеси для засолки, шкурой вниз укладывается рыбка.

Потом можно её чуть сдобрить соком лимона, посыпать ароматными травками, петрушкой, специями, любой зеленью, которая вам приятна.

После кладется вторая половинка рыбы, но на этот раз вверх кожей. И только тогда засыпается смесью. В общем, можно сказать, что вы собираете рыбку заново, только делаете ей прослойку из перца, лаврового листа и прочей зелени. После ёмкость надо плотно закрыть, а рыбу поставить в холодильник. Обычно рыба до килограмма солится сутки, чем больше вес рыбы, тем дольше длится засолка.

Но вообще, рыбу в любом весе можно попробовать уже на следующий день, правда, если тушка крупная, то она будет по вкусу напоминать суши. После того, как вы решите, что вкус рыбы вам приятен, нужно достать её из контейнера, почистить с помощью щётки, но не помыть, от смеси.

Рыба при засолке даст очень много рассола, так что его нужно будет снять салфеткой. Хранит такую рыбку можно примерно неделю.

Перед подачей к столу как сделать лего военную больницу видео можно украсить зеленью свежей и побрызгать соком лимонным. Тортики Торт зебра на сметане в домашних условиях, рецепт с фото….

Ленивый наполеон из печенья ушки рецепт с фото. Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Конкурсы Салаты на новый год рецепты с фото простые и вкусные Хозяйке в помощь Интересные статьи Все о похудении Торты рецепты простые: Салат с курицей и солеными огурцами.

Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные. Салат Подсолнух с чипсами: Салат из печени говяжьей, рецепт с фото очень вкусный. Салат с крабовыми палочками и кукурузой: После того, как очистили от пленок, необходимо солить в растворе соляной раствор насыщенный на 3л воды 1,5 кг соли и кипятить 2 часа, остудить как только икра осядет на дно.

Слить в марлю, дать стечь и разложить в ёмкости. Я кладу в пластиковые ведерки и храню в морозилке всю зиму!!! Обновить список комментариев RSS лента комментариев этой записи. Самое интересное Тесто для пончиков на сковороде Корица с мёдом для похудения, как приготовить Финики: Вкусно и просто Творожные шарики жареные в масле, 4 рецепта с фото, пошагово.

Блины на воде с начинкой из картошки, рецепт с фото…. Панкейки на кефире рецепт с фото пошагово. Худеем Диета 5 стол, что можно, что нельзя - таблица.

Глюкофаж лонг для похудения: Гречневая диета для похудения на 7 дней меню на каждый…. Ксеникал отзывы худеющих цена сколько стоит.

Копирование материалов сайта разрешается только при условии размещения активной обратной ссылки на сайт. Салаты на новый год рецепты с фото простые и вкусные. Как засолить красную рыбу в домашних условиях вкусно и. Рецепты - Как варитьготовить. Теперь можно подготовить рыбу к засолке. Как разделывать рыбу перед тем как солить Для того чтобы правильно разделать рыбу, нужно её сначала ополоснуть холодной водой.

Итак, приступаем солим красную рыбу У вас должна остаться небольшая тушка вместе с кожей. Несколько советов о том как солить красную рыбу Если вы купили кету, либо горбушу, нужно учитывать, что они получаются далеко не такими жирными, как форель или же сёмга.

Засолка форели и сёмги, кижуча и нерки, горбуши и прочей красной рыбы. Как солить красную рыбу Нужно вымыть рыбу, протереть бумажным полотенцем, частично филировать. Мы в контакте VK.

Помните, в основе классического рецепта лежит использование равного количества соли и сахара. Благодаря этой статье вы узнаете, как правильно солить красную рыбу.


Новое в рубрике:387 :: 388 :: 389 :: 390 :: 391 :: 392 :: 393 :: 394 :: 395 :: 396

Copyright © 2017 | При использовании материалов сайта обратная ссылка на himenergosbyt.ru обязательна!